|
|
Wild Zwijnsteaks In Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 wildzwijnsteaks a 200 gr
? 125 ml port
? 2 theelepels grove mosterd
? enkele peperkorrels
? versgemalen peper
? 125 gr witte druiven
? 2 eetlepels olie
? zout
? 200 gr slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De vetrand van de steaks snijden.
2. Port met mosterd, geplette peperkorrels en peper mengen tot een marinade
3. Over het vlees gieten en afgedekt 2 uur koud wegzetten
4. Druiven afspoelen en droog deppen
5. Druiven halveren en ontpitten
6. Vlees uit de marinade nemen en droogdeppen.
7. Daarna in hete olie aan iedere zijde 4 minuten aanbraden.
8. Uit de pan nemen, zouten en warm houden
9. Marinade en room bij braadvet gieten en in open pan indampen tot een gladde saus
10. Druiven erbij doen en meeverwarmen.
11. Naar smaak peper en zout erbij en bij de steaks serveren
|
|
|